Italian ma ọ bụ Australian ma ọ bụ Chile oyi truffle
Ire
The truffles nke Perigord ha dịgasị iche iche na nha na ọdịdị, na truffle ọ bụla ga-enwe ọdịdị pụrụ iche. A na-akpụzi olu ndị ahụ site na nkume dị n'ala ma na-erukarị ihe ruru centimita iri na dayameta ya na mpụta gbara gburugburu, nke gbagọrọ agbagọ, gbachitere. N'elu imi na-adịgasị iche na agba site na oji-aja aja ruo aja aja na-acha ntụ ntụ na-acha ntụ ntụ ma na-edobe ya, kpuchie ya na ọtụtụ obere bumps, bumps na fissures. N'okpuru elu, anụ ahụ na-agba agba, oji ma dị nro, nke nwere eriri ọcha na-acha ọcha. Perigord truffles nwere ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ nke a na-atụnyere nchikota galik, ihe ọkụkụ, mkpụrụ na koko. Anụ ahụ truffle nwere ihe siri ike, ụtọ dị aghụghọ, ụtọ na ụtọ ụwa nwere ndetu ose, ero, mint na hazelnut.
Chidinma
The truffles nke Perigord ha dị na oyi site na mmalite oge opupu ihe ubi.
Eziokwu dị ugbu a
Perigord truffles, nke a na-ekewa dị ka Tuber melanosporum, bụ ero dị ụkọ nke ezinụlọ Tuberaceae. Black truffles sitere na Southern Europe, na-eto eto kemgbe ọtụtụ puku afọ, a na-ahụkwa ya n'okpuru ala nke dị nso na mgbọrọgwụ osisi oak na hazel, mgbe ụfọdụ n'akụkụ birch, poplar na chestnut osisi n'ime ọhịa ahọpụtara. Perigord truffles na-ewe ọtụtụ afọ iji tolite nke ọma ma dabara naanị maka mpaghara ihu igwe nwere oke egwu. N'ime oke ohia, a pụghị ịhụ mushrooms ndị a na-eri nri n'ụzọ dị mfe n'elu ala, ma ozugbo a na-egbute ya n'ụwa, ha na-ebu ísì siri ike nke na-enweghị isi ma na-enye ụtọ na-esi ísì ụtọ na efere nri. A na-ahụta perigord truffles dị ka otu n'ime ụtọ kacha mma na ọkaibe nke ndị isi nri na-eji. A naghị enweta Truffles n'ọtụtụ ebe, na-enye aka na ọdịdị ha mara mma na nke pụrụ iche, na ero na-enye ekpomeekpo ụwa, nke zuru oke nke umami dabara adaba maka ụdị ude dị iche iche, nke bara ụba na obi ụtọ. A na-akpọkwa truffles Perigord na Europe dum dị ka nwa oyi truffles, nwa French truffles, Norcia truffles na black diamond truffles na a na-ere ya na oke nha n'ụwa nile.
Uru nri
Perigord truffles bụ isi iyi nke antioxidants nke na-enyere aka chebe ahụ pụọ na mmebi cellular ma nwee vitamin C iji mee ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike ma belata mbufụt. Truffles na-enyekwa eriri, calcium, phosphorus, iron, manganese na magnesium.
Applicazioni
A na-eji perigord truffles eme ihe nke ọma na ngwa ngwa ma ọ bụ dịtụ ọkụ, nke a na-akpụ afụ ọnụ, chara acha, gbazere ma ọ bụ nke dị ntakịrị. Ụtọ umami na ísì ụtọ nke truffles na-ejikọta efere na abụba, ihe bara ụba, mmanya ma ọ bụ ude dabeere na sauces, mmanụ na ihe ndị na-anọpụ iche dị ka poteto, osikapa na pasta. A ghaghị ihicha truffles tupu ejiri ya na ịhịa aka ma ọ bụ ịchacha elu ka a na-atụ aro ka ịsacha n'okpuru mmiri n'ihi na mmiri ga-eme ka ero ahụ ire ere. Ozugbo a kpochara ya, a ga-egwepịa perigord truffles dị ọhụrụ ka ọ bụrụ ihe na-emecha na pastas, anụ a ṅara n'ọkụ, ofe na àkwá, ma ọ bụ a ga-egbutu ya nke ọma n'okpuru akpụkpọ anụ ọkụkọ ma ọ bụ toki ma sie ya iji nye ụtọ ụwa. A pụkwara ịkpali perigord truffles n'ime sauces maka ụtọ agbakwunyere, gbanye ya na bọta, sie ya na shuga na oyi kpọnwụrụ n'ime ice cream ma ọ bụ tinye ya na mmanụ na mmanụ aṅụ. Na France, a na-etinye perigord truffles flaked na bọta na nnu wee jee ozi na achịcha ọhụrụ dị ka nri na-adịghị mma ma ọ bụ efere n'akụkụ. Ọ dị mkpa iburu n'obi na nri Perigord truffles ga-eme ka ekpomeekpo ha na ísì ụtọ dịkwuo elu, na obere iberibe truffle na-aga n'ụzọ dị anya na nri nri. Perigord truffles jikọtara nke ọma na ekpomeekpo dị ka galik, shallots na eyịm, herbs dị ka tarragon, basil na rocket, nri mmiri dị ka scallops, lobster na azụ, anụ gụnyere beef, toki, anụ ọkụkọ, anụ anụ, anụ ezi na ọbọgwụ, cheese dị ka ewu. , parmesan, fontina, chevre na gouda na akwụkwọ nri dị ka celeriac, poteto na leeks. Truffles Perigord ọhụrụ ga-edobe ihe ruru otu izu mgbe etinyere ya na akwa nhicha akwụkwọ ma ọ bụ akwa na-amị mmiri ma chekwaa ya n'ime akpa akara n'ime drawer ngwa nju oyi nke friji. Ọ dị mkpa iburu n'obi na truffle kwesịrị ịdị na-akọrọ maka àgwà kacha mma na ekpomeekpo. Ọ bụrụ na ị na-echekwa ihe karịrị ụbọchị ole na ole, dochie akwa nhicha akwụkwọ mgbe niile ka ịzenarị iru mmiri dị ka ero ga-ahapụ mmiri n'oge nchekwa. Enwere ike kechie perigord truffles na foil, tinye ya n'ime akpa friza na friji maka ọnwa 1-3.
Ozi agbụrụ/omenala
Perigord truffles wepụrụ aha ha site na Perigord, France, mpaghara truffle na-eto eto n'ime Dordogne, otu n'ime ngalaba obodo kachasị ukwuu, nke ama ama maka ọmarịcha ala ya, truffles na nnukwu ụlọ. N'ime oge truffle, ndị bi na Perigord na-anabata ihe omume ndị njem na-elekwasị anya na Perigord truffle. Ndị ọbịa nwere ike ịgagharị n'ugbo truffle wee mụta banyere ụjọ, usoro uto na usoro owuwe ihe ubi truffles site na iji nkịta nwere nkà nwere ike ịnụ ero ero, usoro ejirila kemgbe narị afọ nke XNUMX. Ndị njem nlegharị anya nwekwara ike ịgba ama isiokwu truffle
Osisi ojii oyi nke Australia dịgasị iche iche na nha na ọdịdị, dabere na ọnọdụ na-eto eto, na n'ozuzu, nkezi 2 ruo 7 centimeters na dayameta. A na-akpụzi Truffles site na nkume dị n'ime ala, na-emepụta mpụta gbara gburugburu, lumpy, gbachiri agbagọ. Elu nke truffle na-adịgasị iche na agba site na oji-agba aja aja na agba aja aja na-acha ntụ ntụ na-acha ntụ ntụ ma nwee ọdịdị ọka, kpuchie ya na ọtụtụ obere protrusions, bumps na fissures. N'okpuru elu ahụ, anụ ahụ kwụsiri ike, na-agba agba, na-atọ ụtọ ma dị ire nke nwere agba ojii na-acha odo odo na-acha odo odo nke veining na-acha ọcha mechiri. Ụgbọ mmiri oyi ojii Australia nwere isi ísì siri ike, nke a na-eji tụnyere galik, ala ọhịa, mkpụrụ na chocolate. Anụ truffle ahụ nwere ụtọ siri ike, dị aghụghọ, ụtọ na ekpomeekpo ụwa nwere ndetu ose, mushrooms, mint na hazelnut.
Chidinma
I nwa oyi truffles Aussies dị n'oge oyi ndịda Hemisphere, nke dabara n'oge okpomọkụ nke Northern Hemisphere.
Eziokwu dị ugbu a
Ụgbọ mmiri oyi ojii Australia, nke a na-ekewa dị ka Tuber melanosporum, bụ ero na-adịghị ahụkebe nke ezinụlọ Tuberaceae. Emepụtara truffles ojii na njedebe narị afọ nke XNUMX site na osisi ndị ejiri spores nke Perigord ojii truffle a ma ama, ụdị oge ochie sitere na ndịda Europe. Perigord truffles na-eto nke ọma kemgbe ọtụtụ puku afọ, a na-ahụkwa ya n'okpuru ala, ọkachasị n'akụkụ mgbọrọgwụ nke osisi oak na osisi hazel. Okpokoro oyi oyi nke Australia fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu n'ime ụtọ na udidi na European Perigord truffle, na-enwe ntakịrị ọdịiche dị egwu mepụtara. Ọstrelia bụ otu n'ime mba ndị mbụ na mpaghara ndịda nke na-akọ ahịhịa ojii ma họrọ ya maka ihu igwe dị nro ya. Obodo ugbu a bụ otu n'ime ebe kachasị ngwa ngwa maka mmepụta truffle na Australian black winter truffles na-egbute n'oge oge oyi, na-ejuputa ọdịiche dị na ahịa truffle Europe. A na-ebupụ ụgbọ mmiri ojii ojii Australia na Europe, Eshia na North America ma na-ebuga ndị isi nri truffles n'afọ niile. Enwekwara obere ahịa ụlọ na-eto eto ka ọtụtụ ndị Australia na-amata ihe dị oké ọnụ ahịa.
Uru nri
Truffles ojii ojii Australia bụ isi iyi nke antioxidants iji chebe ahụ pụọ na mmebi sel radical free ma nwee vitamin C iji mee ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike site na ibelata mbufụt. Truffles na-enyekwa eriri iji kpalite mgbaze, calcium iji chebe ọkpụkpụ na ezé, na obere vitamin A na K, phosphorus, iron, manganese na magnesium.
Applicazioni
Okpokoro oyi oyi nke Australia nwere ihe na-enweghị isi, na-esi ísì ụtọ ma na-enye ọgaranya, earthy, umami ekpomeekpo dabara adaba maka ụdị nkwadebe nri dị iche iche. A na-eji Truffles eme ihe na ngwa ngwa ma ọ bụ nke na-ekpo ọkụ, nke a na-akpụ afụ ọnụ, teepụ, slivered, ma ọ bụ nke dị ntakịrị, na ekpomeekpo ha na-egbukepụ egbukepụ na ude dabeere na ude, mmanụ abụba, na efere starchy na-anọpụ iche dị ka osikapa, pasta, na poteto. Enwere ike ịkpụ truffles ojii n'oge oyi nke Australia n'ime omelet, pizza, pasta, ofe na mpịakọta lobster, nke a na-etinye na burgers, gbanye ya n'ime mmiri na salsas, ma ọ bụ gwakọta ya n'ime poteto ndị a gwakọtara na macaroni na efere cheese. A pụkwara ịkpụcha mkpụrụ osisi dị nro ma tinye ya n'okpuru akpụkpọ anụ ọkụkọ ma ọ bụ toki, sie ya iji nye ụtọ anụ ahụ, ma ọ bụ tinye ya na crème brulee, ice cream, custard, na ihe oriri ndị ọzọ na-atọ ụtọ. Ọ dị mkpa iburu n'obi na isi nri truffles nwa oyi nke Australia ga-eme ka ekpomeekpo ha na ísì ụtọ dịkwuo elu, na obere iberibe truffle na-aga n'ụzọ dị anya na nri nri. A pụkwara itinye truffles oyi ojii nke Australia na mmanụ na mmanụ aṅụ, na-esi ísì ụtọ mmanya, ma ọ bụ gbanye ya na bọta na oyi kpọnwụrụ maka iji ogologo oge. Ahịhịa oyi oyi nke Australia jikọtara nke ọma na herbs dị ka tarragon, basil, pasili na oregano, mushrooms, akwụkwọ nri mgbọrọgwụ, agwa ndụ ndụ, ihe ụtọ dị ka galik, shallots na eyịm, nri mmiri, anụ gụnyere beef, toki, anụ ọkụkọ, egwuregwu, anụ ezi na ọbọgwụ. , na cheese dị ka ewu, parmesan, fontina, chevre, na gouda. Truffles oyi ojii Australia ọhụrụ ga-adịru otu izu mgbe etinyere ya na akwa nhicha akwụkwọ ma ọ bụ akwa na-amị mmiri ma chekwaa ya n'ime akpa akara n'ime drawer friji. Ahịhịa ahụ kwesịrị ịdị na-akọrọ maka ịdị mma na ekpomeekpo kacha mma. Ọ bụrụ na ị na-echekwa ihe karịrị ụbọchị ole na ole, dochie akwa nhicha akwụkwọ ahụ mgbe niile ka ịzenarị iru mmiri n'ihi na ero ahụ ga-ahapụ mmiri n'oge nchekwa.
Ozi agbụrụ/omenala
Ojiji nke black truffles na Australian gastronomy ka dị ọhụrụ ma na-eji nwayọọ nwayọọ na-amụba ka ọtụtụ ndị na-azụ ahịa na ndị na-esi nri na-amụta banyere nzube nke truffles na efere culinary na ekpomeekpo profaịlụ. N'afọ 2020, ka amachibidoro mkpọchi n'ihi ọrịa ọrịa coronavirus, ọtụtụ ugbo truffle n'ofe Australia hụrụ mmụba dị ukwuu na ire truffle ụlọ.
